中秋节企业采购月饼应注意哪些问题

        留意月饼包装标注，不要追求“过度”包装。消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，选择简洁、安全、环保材料的月饼包装。月饼包装应包含：生产企业全称、详细地址、产品执行标准、配料表、净含量等指标，保质期、保存期及生产日期。

        注意观察月饼外观，不要忽视月饼馅料。可从四个方面鉴别：一看色泽。优质月饼表面金黄，底部红褐，墙面乳白，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液以及油脂光泽;劣质月饼则不具备上述特征，还有崩顶现象。二看形状。优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅;劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。三看组织。优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质;劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含杂质异物。四尝滋味。优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味;劣质月饼则相反。

       注意月饼保质期，不要过度追求“新鲜度”。市场上销售的月饼保质期，一般在1—2个月左右，由于先进保鲜技术的采用，有的月饼保质期甚至可以达到更长。但是，有部分消费者由于不了解月饼的生产工艺流程，以为离生产日期越近越好，甚至希望是当天生产的，其实，刚刚生产出来的广式月饼，偏干硬且不油润，一般应有一段时间的“返油”期，口感才会更好。

        查看月饼包装上是否有QS标志。“QS”是国家食品强制认证标志，有QS标志的产品，表明其已通过了食品安全认证，可以放心购买，消费者在选购月饼时应仔细查看月饼外包装上是否有QS标志。